CAFETERAS ESPRESSO

Una Cafetera Espresso es un tipo de cafetera que se caracteriza por tener una bomba a presión, calienta el agua hasta 92 ºC en la salida de grupo y ejercer una presión entre 8 y 10 atmósferas. Da nombre al café que prepara, el espresso.

Funcionamiento

Su funcionamiento consiste en un deposito de agua que es calentado a 92º donde alcanza una presión de hasta 10 bares, y entonces se abre una válvula que hace pasar durante 15-30 segundos el vapor de agua por el filtro que contiene el café molido muy compactado, para después caer generalmente directamente sobre una taza.

Elaboración

  • Se enciende la cafetera si no lo estaba y se desmonta el (mango) donde esta el receptáculo donde hay que introducir el café.
  • Se rellena con café molido y se compacta fuertemente.
  • Se vuelve a montar el (mango) y se sitúa la taza o tazas de café debajo de este en la posición adecuada.
  • Se pulsa un botón que calienta el agua, y el resto del proceso es automático.

Ventajas y desventajas

Ventajas: Crean un café mágico e insuperable.

Desventajas: Las cafeteras express son bastante mas caras que el resto de las maquinas de café y también mucho mas complejas por lo que pueden presentar mas problemas a lo largo del tiempo.

Consejos:

  • Para esta cafetera se recomiendo el uso de una molienda muy fina debido al tamaño de los agujeros del filtro.
  • Compactar el café una vez depositada la dosis correcta en el portafiltros.
  • Ir rotando, por periodos de tiempo, los portafiltros en uso, aprovechando para limpiar los que "descansan".
  • Mantener las tazas calientes sobre la cafetera si eso fuese posible.
  • Limpiar la cafetera sin utilizar jabón.

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